BUSINESSHT
10 03 2017, 18:08 Güncelleme: 18:12
"Profesyonel olarak yemek yapmıyorum ancak her yemeği anlamak için fikirler formüle ediyor, şeflerle çalışıyorum."
Bu sözler, 12 yaşındayken Hong Kong'tan İngiltere'ye taşındığında tek kelime İngilizce bilmeyen, bugün ise birçok Londra merkezli küresel restoranlar zincirinde imzası bulunan Alan Yau Obe'ye ait.
1990'lı yıllarda Hong Kong'ta Mc Donald's'ın bir eğitim programına katıldıktan sonra yemek endüstrisine ilgi duymaya başlayan Obe'nin 1992'de kurduğu Wagamama, 10 yıl sonra bir özel sermaye şirketine satıldığında piyasa değeri 60 milyon dolardı.
Bugün 17 ülkede faaliyet gösteren Wagamama'nın yanı sıra Miami'den Doha'ya, Las Vegas'tan Mumbai'ya kadar faaliyet gösteren Michelin yıldızlı restoran zincirleri Hakkasan ve Yauatcha da Obe'nin kurduğu girişimlerden.
"TÜRK PİDESİ 10 YILDA KÜRESEL MARKA OLABİLİR"
Tüm restoranlarını Eylül 2016'da elden çıkaran Obe'nin iki yeni projesi var: Türk pidesini küresel bir fast food zincirine dönüştürmek ve gıda teknolojisine yatırım yapmak.
BloombergHT'nin canlı yayınında yaptığı açıklamada fast food piyasasının küresel payının yaklaşık 570 milyar dolar olduğunu söyleyen Obe, pidenin çok önemli bir potansiyele sahip olduğunu söyleyerek "Türk pidesi, Türk pizzası olarak dünyaya açılabilir" dedi.
Türkiye'yi ana üs olarak kullanıp, sonrasında İngiltere, Almanya, ABD ve doğu pazarlarına açılmayı hedefleyen Obe, "Pideyi 10 yıl içinde küresel bir marka haline getirebiliriz" diye konuştu.
İlk start-up'ı 2018'in ilk çeyreğinde açmayı hedefleyen İngiliz girişimci, Türkiye'de 5 ila 10 restoran açmayı planlıyor.
SEVMEDİĞİN YEMEĞİ YAZABİLDİĞİN BİR PLATFORM
Obe'nin diğer projesi ise "Disrupting Taste" adındaki dijital platform. Tedarikçi ile tüketiciyi dijital ortamda bir araya getiren ortamda yemek tavsiyeleri verilecek. Ancak bu proje, tüm restoranlara bir yerde toplayıp ve yemek alışverişini mümkün kılan siteler gibi değil, insanların sevdiği ve sevmediği yemekleri paylaşabileceği bir alan.
Obe'nin deyimiyle "yemek sosyal medyası" olan Disrupting Taste, sadece restoran sahiplerine değil yemekle ilgili herkese yer verecek.
Uygulamanın hâlihazırda Çin'de 700 milyon aktif kullanıcısı var.
