BIST 100 85.247 % -1,76
USD/TRY 6,0607 % 0,54
EUR/TRY 6,7598 % 0,35
Piyasalar
85.191
% -1,82
6,0589
% 0,51
6,7584
% 0,33
1,1146
% -0,18
25,72
0,00
1.275,13
% -0,21
72,45
% 0,67
En son haberlerden haberin olsun istemez misin?

Ünlü baklavacı: Fıstık tıpkı döviz gibi

Kilogramı 200 liranın üzerine çıkan fıstığın fiyatının 160 liraya inmesi tatlı üreticilerine yetmedi. Müşteriler fındık ve cevizli ürünlere yönlendiriliyor

Ünlü baklavacı: Fıstık tıpkı döviz gibi
BUSINESSHT 25 05 2018, 09:45

Bayramların en çok talep gören ürünü baklavanın ham maddesi fıstıkta 'kalp kırıcı' fiyatlara erişilmesi, üreticileri, "kaliteden ödün vermemek adına fıstıkla yoluna devam edenler", "yer fıstıklı ya da zeytinli baklava gibi alternatif tat arayışındakiler" , "fıstık yerine bezelye kullanıp merdiven altı üretime geçenler ya da stokçular" olarak üçe bölmüş durumda.

Kilogramı 200 lirayı aşan fıstık, Tarım Bakanlığı'nın müdahalesinin ardından 160 liraya kadar düşmüş olsa da bu fiyat, tatlı üreticilerinin istediği seviye değil. Tatlının üstatları, fıstık stoklayarak fiyatları yükseltenleri engelleyebilmek adına müşterilerini cevizli ve fındıklı ürünlere yönlendiriyor.

Bloomberg HT canlı yayınında konuşan ünlü baklavacı Karaköy Güllüoğlu'nun Yönetim Kurulu Başkanı Nadir Güllü'ye göre ise fıstıkta olması gereken fiyat 90 ila 100 lira. 

Fıstık fiyatlarındaki yükselişi "stokçulardan kaynaklanan suni bir artış" diyerek değerlendiren Güllü, fıstığı dövizle kıyaslayarak "Halkımız döviz biriktirmese, herkes dövize para yatırmasa kesinlikle düşecek. Fıstık da öyle. Parası olan fıstık alıyor" dedi. 

Ünlü baklavacı Cevizin ve fındığın kilogramının 40-50 lira aralığında seyrettiğini söyleyen Güllü, Karadenizli üreticiye de katkı sağlaması için yüzde 70'i fındıklı bir ürün çıkardıklarını belirtti. 

Fıstık fiyatlarını düşürmek için bir yolun ithalattan geçtiğini aktaran Nadir Güllü, "İran, Afganistan ve Suriye'den fıstık ithalatı geçici olarak serbest bırakılsa bu fiyatların düşeceğine inanıyoruz" ifadesini kullandı.

FISTIKLI BAKLAVA YÜZDE 15 PAHALILAŞTI 

Bayramda satışların yüzde 50 oranında arttığını söyleyen Güllü, fıstıklı baklavanın fiyatının bir yılda yüzde 15 arttığına dikkat çekerek, "Bugün fıstıklı baklavanın kilosu 85 lira. Cevizli baklava ise 68" dedi. 

Merdiven altı üreticilerle ilgili değerlendirmelerde bulunan Güllü, " Bazı insanlar haksız kazanç yapmasın. Kârın bile bir ölçüsü vardır" diye konuştu.

"FISTIKTAN YÜZDE 40 ORANINDA ÇIKTIK"

Şekerci Cafer Erol'un Yönetim Kurulu Başkanı Nurtekin Erol da son dönemde fıstıklı ürünler satmamaya özen gösterdiklerini, bademli, fındıklı ya da cevizli ürün satışını teşvik ettiklerini söylüyor.

Fıstıktan yüzde 40 oranında çıkmak zorunda kaldıklarını belirten Erol, son iki yılda Afrika'daki kakao üretiminin azalması ve Türkiye'deki kur dalgalanmaları nedeniyle kakaonun da pahalılaştığını ancak bu artışın bile fıstık kadar olmadığını vurguladı.

Yukarı

Business HT×